Пектин, как естественный растительный коллоид, может широко использоваться в пищевой промышленности в качестве гелатинизатора, стабилизатора, тканеобразующего агента, эмульгатора и загустителя;Пектин также является водорастворимым пищевым волокном, поскольку молекулярные цепи пектина могут формировать сетевую структуру "яичной коробки" с высоковалентными ионами металлов, что позволяет пектину обладать хорошей адсорбционной функцией тяжелых металлов.

Спецификации:

Применение:

Основное использование пектина - в качестве гелирующего агента, загустителя и стабилизатора в пищевых продуктах.
мармелад, который иначе был бы сладким соком.

В медицине пектин увеличивает вязкость и объем стула, чтобы он использовалсяДо 2002 года он был одним из основных ингредиентов, используемых в Каопектате, наряду с каолинитом.

Пектин также используется в горлевых таблетках в качестве демульсанта.Пектин также используется в препаратах для заживления ран иКроме того, он считается естественным средством от тошноты. Было доказано, что продукты, богатые пектином, помогают справиться с тошнотой.

В сигарной промышленности пектин считается отличной заменой овощномуи многие курильщики сигар и коллекционеры будут использовать пектин для ремонтаповрежденные табачные листья на сигарах.